Uli Rennert | Pflaumenröster mit Granatapfel
Uli Rennert ist Pianist, Komponist und Elektroniker und lebt als freischaffender Musiker und Universitätsdozent in Graz in Österreich. Uli Rennerts künstlerische Arbeit dreht sich seit vielen Jahren um den Einsatz von Synthesizern und Live-Elektronik als expressives Instrumentarium und um die Erforschung der Schnittstellen zwischen Komposition und Improvisation. - Uli Rennert is an Austrian pianist, synthesist, and composer. Rennert is focusing on synthesizers and live-electronics used as expressive musical instruments, and he explores the area between composition and improvisation.
Uli Rennert, jazz, contemporary music, piano, synthesizer, composer, improvisation, producer, Graz, Austria
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Pflaumenröster mit Granatapfel

Pflaumenröster mit Granatapfel

Rohrzucker mit ein wenig Wasser leicht karamellisieren lassen.

Die entsteinten und in Spalten geschnittenen Pflaumen, sowie eine Zimtrinde und etwas Limettensaft zugeben. Leise köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind, aber noch nicht zerfallen.

Zimt entfernen, Pflaumen vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Einen Granatapfel vorsichtig aufschneiden (nur die Schale rundherum anritzen und mit einer Drehung öffnen), die Kerne zu den Pflaumen geben und unterheben.

Gut gekühlt zusammen mit einer leicht gesüssten Creme aus Topfen (Quark) und Sauerrahm servieren.

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