Uli Rennert
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"Kochbücher"
Untertitel: Hand- und Nachschlagebuch der klassischen französischen und der feinen internationalen Küche. Genau.
Weiterlesen →Ein weiteres Standardwerk in meiner kleinen Küchenbibliothek. Auch hier wieder ist mir die Inspiration wichtiger, die ich beim durchgehen der zum Teil kaum mehr zeitgemässen Rezepturen habe, als die konkrete Umsetzung der Bocuseschen Angaben.
Weiterlesen →Marcella Hazan legt in zwei Bänden eine umfangreiche Sammlung herrlicher Rezepte aus Italien vor.
Diese Bücher sind eine Fundgrube an interessanten Kombinationen und speziellen Zubereitungsarten Aber die Grundlagen der italienischen Küchentechnik kommen ebenfalls nicht zu kurz: Selbstgemachte Pasta, Brot, Grundrezepte, usw. Alles ausführlich erklärt und mit Hintergrundinformationen garniert, bereit zum nachkochen oder einfach zum darin [...]
Weiterlesen →Zugegeben: die englische Küche hat so jemanden wie Jamie nötiger als der Kontinent. Trotzdem: Es ist einfach frech und erfrischend, was der Mann macht!
Für jemanden wie mich, der mehr nach eigenen Zubereitungen und Experimenten Ausschau hält, ist Jamie Oliver eine fantastische Quelle und macht mutig, im Umgang mit den Produkten sehr frei und kreativ [...]
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